菜の花と炒り卵のナムル

菜の花と炒り卵のナムル（4人分）

【材料】
・菜の花　　100ｇ
・人参　20ｇ
・玉葱　70ｇ
・卵　1個
・砂糖　7ｇ
・しょうゆ　12ｇ
・酢　6ｇ
・胡麻油　3ｇ

【作り方】
1、炒り卵を作り、冷ます（給食では入れませんが、マヨネーズを少し入れるとふわふわの炒り卵が出来ます）
2、菜の花を茹で、水気をきり2ｃｍ幅に切る。
3、人参を5mm幅の細切り、玉葱を薄切りにする。
4、3を茹で水にさらし、水気をきる。
5、5、ボールに全て入れ、調味料で味を整えて出来上がり
（調味料をポン酢やめんつゆに変えても美味しいです。又、白胡麻やおかかを入れても美味しいです。）